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インド・ネパール・スリランカ

インド、ネパールのごはんのおかず じゃがいも、カリフラワー、大根のアルゴビ(タルカリ)

インドのヒンディー語でアルはじゃがいも(Aloo)、カリフラワーはゴビ(Gobhi)です。インドではアルゴビ、ネパールではタルカリと呼ばれますが、どちらもじゃがいもとカリフラワーが入ったカレー風味の炒め煮でレシピはほぼ一緒。ベジタリアンの...
2020.05.13
インド・ネパール・スリランカ

15分で出来る南インドの蒸し炒め料理 キャベツのポリヤル

南インドの野菜のココナッツ入りの蒸し炒め、ポリヤルです。北インドだとサブジです。カレーの付け合わせで良く食べられ、簡単に出来る一品です。レシピも色々あり、今回はキャベツを使いましたが、インゲン、カボチャなど色々な野菜で出来ます...
2021.04.11
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