マレーシア・インドネシア・シンガポールシンプルだけど本格的！シンガポール料理ジンジャーチキンの作り方
シンガポールといえばチキンライスが有名ですが、ジンジャーチキンは蒸した鶏もも肉をジンジャーソースにつけてレタスで巻いて食べる料理。 エスニック料理らしい味付けですが、どこでも手に入るシンプルな材料で簡単に、しかもかなり安く出来ます。食卓でレ...
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マレーシア・インドネシア・シンガポールマレーシア、インドネシアの牛肉のココナッツ煮込みルンダンの作り方
ルンダンとはマレーシア、インドネシアの牛肉をココナッツミルクと香辛料で煮込んだ料理。ココナッツの甘みとタマリンドの酸味が美味しい料理です。マレーシアの国民食ナシレマと一緒に食べられることも多いです。 ルンダンはインドネシア西スマトラのペダン...
マレーシア・インドネシア・シンガポールマレーシア、クアラルンプールの黒い中華麺 ホッケンミー(福建麺)
正月に行ったマレーシアのクアラルンプールの屋台レストランで食べた黒いの中華麺料理、ホッケン・ミー(Hokkien Mee)が忘れられずに、うどんを使って家で再現しました。黒い麺に染み込んだ独特の旨味が絶妙です。 ホッケンミー 材料(2人分)...