マレーシア・インドネシア・シンガポールマレーシア、インドネシアの牛肉のココナッツ煮込みルンダンの作り方 ルンダンとはマレーシア、インドネシアの牛肉をココナッツミルクと香辛料で煮込んだ料理。ココナッツの甘みとタマリンドの酸味が美味しい料理です。マレーシアの国民食ナシレマと一緒に食べられることも多いです。 ルンダンはインドネシア西スマトラのペダン...2021.04.10マレーシア・インドネシア・シンガポール世界のレシピ
インド・ネパール・スリランカスリランカ料理3品のディナー:冬瓜カレー、空芯菜のテルダーラ、紫玉ねぎのサンボール スリランカ料理3品のディナーを作りました。 以前にスリランカ料理を作った時と同じく、香取薫さんのレシピ本「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」のページをめくりつつ、作る料理を決めました。 我が家では身近でない料理を作る時は、レシピ...2020.05.13インド・ネパール・スリランカ世界のレシピ
レシピオクラとエビのエスニック風ココナッツカレー オクラとエビを使って夏らしいエスニック風ココナッツカレーを作りました。カレーといっても色々とありますが、タイ風を意識したものの、カレーペーストを作らず、ハーブ、スパイスをそのまま使って、インドのカレーの作り方等も参考に作ってみました。 オク...2020.05.13レシピ
世界のレシピブラジル風 エビとココナッツミルクのシチュー ムケカ ブラジルの海老とココナッツミルクのシチュー ムケカのレシピです。 私は以前、ブラジルに住んでいたことがあるのですが、当時、バイキングタイプのレストランでムケカを良く食べていました。豆のシチュー、フェイジャオと共にご飯にかけて食べる料理の定番...2020.05.13世界のレシピブラジル
タイグレープフルーツを使ったタイ風サラダ ヤム・ソムオー サンキストのレシピコンテスト参加レシピ第3回目です。 今回はタイ風。本来はタイの柑橘系ソムオー(ポメロ)のレシピです。グレープフルーツでも美味しかったです。 ヤム・ソムオー風グレープフルーツとエビのサラダ 材料(2人分) 海老10尾グレープ...2020.10.12タイ世界のレシピ