グレープフルーツを使ったタイ風サラダ ヤム・ソムオー  

タイ

 

サンキストのレシピコンテスト参加レシピ第3回目です。 今回はタイ風。本来はタイの柑橘系ソムオー(ポメロ)のレシピです。グレープフルーツでも美味しかったです。

ヤム・ソムオー風グレープフルーツとエビのサラダ

材料(2人分)

海老10尾
グレープフルーツ1個
豚ひき肉50g
玉ねぎ中1/4
にんにく1片
唐辛子1個
ピーナッツ大さじ1
ナンプラー大さじ1
少々
砂糖大さじ1/2
レモン汁大さじ1/2
ココナッツロング大さじ1
パクチー適量

作り方

1.海老の皮を剥き、塩、料理酒をふり、もみます。10分後、水で洗い流します。

2.沸騰したお湯で海老を茹でます。海老が茹で上がったら、ざるにとり、同じお湯で豚ひき肉を茹で、同じくざるにとります。タマネギはみじん切りにします。

3.ドレッシングを作ります。ニンニクを潰し、みじん切りにします。唐辛子もみじん切りにします。ピーナッツも砕きます。ナンプラー、塩、砂糖、レモン汁、ココナツロングとあえます。

4.海老、豚ひき肉、タマネギ、ドレッシングをボールであえ、パクチーを飾ったら完成です。

グレープフルーツの酸味とナンプラーは海老の味を引き立てます。豚挽き肉の食感がちょうど良かったです。初夏に丁度良い一品だと思います。

シトラスを使った料理レシピ

シトラスを使った料理レシピ

タイトルとURLをコピーしました