サンキストのレシピコンテスト参加レシピ第3回目です。 今回はタイ風。本来はタイの柑橘系ソムオー（ポメロ）のレシピです。グレープフルーツでも美味しかったです。
ヤム・ソムオー風グレープフルーツとエビのサラダ
材料(2人分)
| 海老 | 10尾 |
| グレープフルーツ | 1個 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 玉ねぎ | 中1/4 |
| にんにく | 1片 |
| 唐辛子 | 1個 |
| ピーナッツ | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ココナッツロング | 大さじ1 |
| パクチー | 適量 |
作り方
1.海老の皮を剥き、塩、料理酒をふり、もみます。10分後、水で洗い流します。
2.沸騰したお湯で海老を茹でます。海老が茹で上がったら、ざるにとり、同じお湯で豚ひき肉を茹で、同じくざるにとります。タマネギはみじん切りにします。
3.ドレッシングを作ります。ニンニクを潰し、みじん切りにします。唐辛子もみじん切りにします。ピーナッツも砕きます。ナンプラー、塩、砂糖、レモン汁、ココナツロングとあえます。
4.海老、豚ひき肉、タマネギ、ドレッシングをボールであえ、パクチーを飾ったら完成です。
グレープフルーツの酸味とナンプラーは海老の味を引き立てます。豚挽き肉の食感がちょうど良かったです。初夏に丁度良い一品だと思います。
