食べ歩き

伝説のバインミーが絶品!川崎の老舗ベトナム料理 サイゴンキムタン

緊急事態宣言解除後初の川崎でのショッピングの帰りに川崎の繁華街のベトナム料理サイゴン キムタンに行きました。 以前、かわさきアジアンフェスタでバインミーを食べて、その美味しさに感動してずっと行きたいと思っていた店。神奈川最古のベトナ...
食べ歩き

もんじゃだけじゃない!焼肉激戦区月島の焼肉酒家 傳々 本店

月島と言うともんじゃ焼きですが、実は焼肉の名店が多い地域でもあります。 なんと食べログ2019年の焼肉の百名店が4件もあります。在市 月島本店、焼肉 凛、韓灯、そして、この店、焼肉酒家 傳々 本店。 先日、焼肉 凛に行って大満...
ご当地グルメ

簡単に作れる今治のB級グルメ 焼豚玉子飯のレシピ

愛媛県今治市のB級グルメ焼豚玉子飯のレシピのご紹介です。焼豚玉子飯はご飯の上に焼き豚と半熟目玉焼きをのせて、甘めの醤油のタレをかけるシンプルな料理。 簡単な料理ですが、これがハマる味。タンパク質と炭水化物だけの高カロリーでジャンクな...
食べ歩き

東京でも食べられる本格札幌スープカレー!早稲田の東京らっきょブラザーズ

緊急事態宣言も解除されて久しぶりの外食は早稲田の東京らっきょブラザーズに行きました。札幌スープカレーの有数の名店らっきょの東京店。 らっきょは以前、レトルトカレーを食べたこともありますが、レトルトカレーにしてはちょっと高いものの骨付...
レシピ

圧力鍋で豚肩ロースのしっとりとした本格チャーシューの作り方

最近、ハマっている豚肩ロースで作る焼き豚(チャーシュー)のレシピです。 圧力鍋を使うので、しっとりと仕上がり、時間も手間もかからないので、何度もリピートしています。材料も豚肉、醤油、日本酒、ネギ、生姜だけです。 最近、おうち時...
アメリカ

アメリカ南部料理の定番 簡単にできるフライドオクラのレシピ

アメリカの南部でサイドディッシュとして、よく食べられるフライド・オクラ(Fried Okra)のレシピの紹介です。とうもろこしの粗挽きの粉、コーンミールを衣にして、油で揚げた料理です。カリッとした食感とオクラの食感がぴったりで、付け合わせ...
フランス

ポークノルマンディー(豚肉のシードル煮込み、りんごソテーのせ)のレシピ

ポークノルマンディーは豚肉をりんごを発酵させて作ったお酒、シードル(Cidre)で煮込んで、りんごソテーをのせた料理。りんごと豚肉って意外な組み合わせですが、実は相性がよく、作ってみてびっくり。 外道かも知れませんが、煮込んで豚肉の...
ラテンアメリカ

BBQにも!安い輸入牛肉をスパイス、にんにく、レモン、オリーブオイルに漬け込んで、柔らかくジューシーなエスニックなステーキに!

先日、キューバ風ステーキの玉ねぎソテーのせを作りましたが、その時に安い輸入の牛肉をレモンとオリーブオイルでマリネしたら、お肉が柔らかく美味しく仕上がりびっくり。今回はスパイスも使ったちょっとエスニックな味のキューバ風ステーキにしました。 ...
ラテンアメリカ

硬い肉をレモンとオリーブオイルのマリネでジューシーに! ステーキの玉ねぎのせ(Bistec Encebollado/Bistec de Palomilla)

何年も前にキューバでホームステイしていた時に外国人の自分の為にたまにはステーキはと作ってくれていた料理です。 硬い牛肉を少しでも美味しく食べる為にキューバで生み出された工夫だと思いますが、ステーキをミートハンマーで叩いて、レモン汁で...
ラテンアメリカ

【世界の豆料理】キューバ料理の豆のシチュー ポターへ(Potaje)/フリホーレス・ネグロス(Frijoles Negros)のレシピをご紹介

キューバに住んでいた時にホームステイ先の家で毎日のように食べていたキューバの豆のシチュー ポターへ(Potaje)/フリホーレス・ネグロス(Frijoles Negros)を作りました。 ご飯にかけて食べるとちょうどよく、黒いんげん...
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