食べ物の話 ピーマンについて、世界でどのように食べられているか調べてみました。
日本では肉詰め、サラダの具、青椒肉絲、炒め物の具、そして最近話題の無限ピーマンなどで食されているピーマン。世界ではどのような料理に使われているのか、どのように食べられているのか調べて見ました。 ピーマンの肉詰めは世界中で食べられていますが、...
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食べ物の話 
レシピ 紅生姜ペーストで引き立つイカフライのホットサンド
最近、在宅勤務中のランチによく作っているホットサンド。 近所のオリジン弁当で買ってきたイカフライにたっぷりソースをかけて、ハウスの紅しょうがペーストをアクセントにホットサンドを作りました。イカ、フライの衣、カリッと焼けたパンの違う食感が絶妙...
レシピ ハウスのかぼす＆すだちペーストで キャベツ、きゅうり、みょうがの浅漬け
キャベツ、きゅうりにみょうがにハウスのかぼす＆すだちペーストで爽やかな浅漬けを作りました。 かぼす＆すだちペーストは生の果実とは一味違いますが、これが浅漬けにぴったり。みょうがにかぼす＆すだちペーストの風味の組み合わせで箸休めにぴったりな簡...
レシピ 家庭菜園で育てたさつまいもの葉で沖縄、台湾、ベトナム、フィリピンなど世界の料理を作って見ました
ベランダのプランターで育ていたさつまいも。さつまいも自体はそれなりに収穫出来たのですが、葉っぱも大量に生い茂って、このまま捨てるにはもったいない、と思って調べてみたら、食べられるそう。しかも、沖縄では結構一般的に食べられている、との事で収穫...
豆料理 黒豆の水煮を使って30分で出来る本格黒豆のカレー
お正月のおせち用に「黒豆」を作って余った黒豆の水煮をカレーにしました。 うちでは「黒豆」を作る時には黒豆を多めに一旦水煮にして他の料理にも使えるように残しておきます。一旦調理された黒豆は色々な料理に使うのも簡単です。 今回はテレワーク中の昼...
レシピ 甘いとうもろこし嶽きみ（だけきみ）の美味しい食べ方とレシピ9選
生でも食べられる青森の甘いブランドとうもろこし嶽きみ。毎年ネットでお取り寄せしていて、そのまま食べたり、色々な料理にしたりと毎年楽しんでいます。嶽きみについて、調理方法、アレンジレシピなどを紹介します。 嶽きみ(だけきみ)とは 津軽富士とし...
レシピ 鶏むね肉を湯煎でしっとり自家製サラダチキンの作り方
コロナでおうち時間が多い昨今、運動も満足に出来ないことも多いので、出来るだけ健康に気をつけた食事を作っていますが、最近、よく作るのが鶏むね肉を使ったサラダチキン。 売っているサラダチキンの様に色々な味付けが簡単に出来て、サラダの具にする意外...
レシピ 圧力鍋で豚肩ロースのしっとりとした本格チャーシューの作り方
最近、ハマっている豚肩ロースで作る焼き豚（チャーシュー）のレシピです。 圧力鍋を使うので、しっとりと仕上がり、時間も手間もかからないので、何度もリピートしています。材料も豚肉、醤油、日本酒、ネギ、生姜だけです。 最近、おうち時間が多く、袋麺...
豆料理 キューバ料理の豆のシチュー ポターへ(Potaje)/フリホーレス・ネグロス(Frijoles Negros)のレシピをご紹介
キューバに住んでいた時にホームステイ先の家で毎日のように食べていたキューバの豆のシチュー ポターへ(Potaje)/フリホーレス・ネグロス(Frijoles Negros)を作りました。 ご飯にかけて食べるとちょうどよく、黒いんげん豆、玉ね...
レシピ ふるさと納税で頂いた殻付きほたてで作った11品のレシピをご紹介。ほたての簡単な捌き方も。
ふるさと納税で殻付き活ほたて貝をたくさん頂きました。大きめののほたて貝が20個程度。3日に分けて、洋食、和食、中華と合計11品、出来るだけ余すところを無く食べられるようにと色々と調べながら作りました。 ほたての捌き方、レシピなどを紹介します...