アメリカアメリカの定番の海老パスタ：シュリンプ・スキャンピ・パスタ
アメリカのファミレス、シーフードレストランの定番で、家庭でも食卓に上がることが多いシュリンプ・スキャンピ・パスタ(Shrimp Scampi Pasta)のレシピを紹介します。大きめのエビをにんにく、玉ねぎとバターで炒め、白ワインを加えソ...
アメリカ
アメリカ
アメリカアメリカ南部の定番料理ピメントチーズをピーマンを使って作るレシピ
肉厚のピーマンでアメリカ南部料理の定場ピメントチーズ風のディップを作ってみました。 ピメントチーズは辛くない赤い唐辛子ピメント、チーズ、マヨネーズなどと合わせて、クラッカーと食べたりパンに塗ったりするディップ。ゴルフのマスターズでは...
アメリカプルドポークを圧力鍋で！スープも余すことなくご飯と炊き込むプルドポークライスなど4品にアレンジ
豚肩ブロックでアメリカのBBQの定番のプルドポーク(Pulled Pork)を作りました。豚肉の塊にゆっくり火を通してフォークで裂けるほど柔らかくした豚肉の料理。フォークを引いて裂ける、というところから"Pulled" Porkと呼ばれる...
世界のレシピアメリカ南部料理の定番 簡単にできるフライドオクラのレシピ
アメリカの南部でサイドディッシュとして、よく食べられるフライド・オクラ(Fried Okra)のレシピの紹介です。とうもろこしの粗挽きの粉、コーンミールを衣にして、油で揚げた料理です。カリッとした食感とオクラの食感がぴったりで、付け合わせ...
世界のレシピアメリカのファーストフード中華の定番 鶏むね肉とブロッコリーのオイスターソース炒め(Chicken and Brocolli Stir Fry)
最近凝っているアメリカのファーストフード中華の定番メニューです。アメリカのドラマで中華のテイクアウトをして、紙の箱から直接食べているシーンを思い出す方もいるかもしれません。また、最近は数年前に上陸していくつかのモールにあるパンダエクスプレ...
世界のレシピアメリカのチャイニーズファーストフードの定番 ツォ将軍のチキン(General Tso’s Chicken/左公鶏)
学生時代にアメリカに留学していた頃、そこら中にあるチャイニーズレストランにはよくお世話になりました。中華はお米がメインで他の料理よりは馴染みやすく、毎週のように通っていました。 アメリカの中華料理屋さんには日本で慣れ親しんだ料理もあ...
世界のレシピフライパンでも簡単にホットサンドは出来る!トマトとチーズのホットサンドの作り方
専用のホットサンドプレスを使わずにも、フライパンで簡単に出来るホットサンド。トマトとチーズのホットサンドはトマトの水気で難しいですが、マヨネーズでパンをコーティングすること、トマトの水を切ることでパンがさくっとしたまま出来ました。
世界のレシピアメリカのソウルフード 定番のベイクド マカロニ＆チーズ
アメリカの定番料理Mac’n Cheese（マッケンチーズ）です。 アメリカに滞在していた時は、近所のダイナーや、サンクスギビングの一品、持ち寄りパーティの一品などでよく食べていました。アメリカ人はみんなこだわりのマッケンチーズのレ...
世界のレシピヨシダソースで甘辛のバッファローウィング
バッファローウィングはアメリカのバーの定番のおつまみです。日本でもフーターズとかで見かけますね。 甘辛い手羽先にセロリ、にんじんスティックを添えて、ブルーチーズがランチドレッシングで食べるのが基本です。作り方は色々とあるようですが、...
世界のレシピアメリカ南部のブレックファーストととうもろこしのグリッツ
学生時代の頃、何年も前ですが、アメリカのノースカロライナ州に住んでいました。 ノースカロライナは”South”(南部）と言われる地域に属し、独特の食文化があります。フライドチキン、バーベキュー（豚のロースト）、フライドオクラ等色々と...