アメリカの定番料理Mac’n Cheese(マッケンチーズ)です。
アメリカに滞在していた時は、近所のダイナーや、サンクスギビングの一品、持ち寄りパーティの一品などでよく食べていました。アメリカ人はみんなこだわりのマッケンチーズのレシピを持っていると言われるくらい、定番の料理。アメリカではいつもKraftのインスタントでしたので、一から作ってみました。
今回はパン粉を振りかけて、オーブンで仕上げるバージョン。ホワイトソースを作り、チーズを混ぜいれて、茹でたマカロニを入れ、パン粉を載せてオーブンで焼きます。
マカロニ&チーズ – Baked Macaroni and Cheese –
材料(2人分)
マカロニ | 200g |
バター | 50g |
小麦粉 | 大さじ1 |
牛乳 | 250ml |
とろけるチーズ | 大さじ3 |
塩 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
パン粉 | 大さじ2 |
作り方
![マカロニ](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_7453.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
1. マカロニを指定より少し短めの時間で茹でます。
![ホワイトソース](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_7452.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
2. ホワイトソースを作ります。フライパンか鍋を中火で熱し、バターを溶かします。振るった小麦粉を入れ、だまにならないように混ぜ、固形になったら、牛乳を少しづついれて完成です。レトルトのホワイトソースでも。
![チーズを加える](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_7454.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
3. ホワイトソースにチーズを混ぜ込み、塩胡椒で味付けします。
![マカロニ&チーズ](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_7455.jpeg?resize=800%2C1067&ssl=1)
4. マカロニを混ぜます。
![パン粉をかける](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_7456.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
5. グラタン皿にマカロニのミックスをいれ、パン粉を振りかけ、バターを少し載せます。
![オーブントースターでマカロニ&チーズを作る](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_7457.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
6. オーブン・オーブントースターで180度でパン粉に焦げ目が少しつくまで、加熱します。10-15分くらいです。
![マカロニ&チーズ](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_7458.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
取り分けて完成です。アメリカではこれだけをディナーに食べたりもしてましたが、日本だとサンドイッチ、ステーキ、フライドチキンの付け合わせや、ホームパーティの一品にちょうど良いと思います。
アメリカの定番のクラフトのマカロニ&チーズはこちらから。ちょっと健康に悪そうな感じですが、これはこれでアメリカのソウルフードです。