スパイスと金時豆の缶詰で出来るキドニービーンズのカレー

レシピ

金時豆(キドニービーンズ)とトマト缶で作ったインド北部プンジャビ地方のカレーです。肉を使っていないベジタリアンレシピですが、スパイスと豆で旨味たっぷりのカレーです。缶詰を使っているので、長い時間、煮込む必要がなく、簡単に作れます。

キドニービーンズのカレー(Rajma Masala)

材料(2人分)

トマト水煮1缶
キドニービーンズ1缶
玉ねぎ 中1個
にんにく1片
生姜1片
クローブ1個
ベイリーフ1枚
シナモン1/3本
ガラムマサラ小さじ2
ターメリック小さじ1
チリパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ1

作り方

1.鍋にサラダ油(分量外)を少し入れ、クローブ、ベイリーフ、シナモンを入れ、香りが出るまで炒めます。

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2. みじん切りにした玉ねぎを黄金色になるまで炒め、すりおろしたにんにくと生姜を入れます。

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3.チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダースパイスを入れ香りが出るまで炒めます。

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4.トマト缶を入れます。

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5. 5分ほど煮て、味が馴染んだらキドニービーンズを入れます。軽く煮て、塩で味を調整したら完成です。  

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今回はクミンライスと合わせてみました。あまり時間がかからずに出来て本格的な味になりました。

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