ふるさと納税で頂いた殻付き生ほたて貝で作った一品です。簡単で豪華なので、殻付きほたてが手に入った時にはおすすめです。
殻付きほたてで香草パン粉焼き
材料(2枚分)
殻付きほたて | 2枚 |
玉ねぎ | 1/4個 |
にんにく | 1片 |
パン粉 | 大さじ4 |
バター | 大さじ2 |
オレガノ | 小さじ1 |
パセリ | 小さじ2 |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
作り方
- フライパンにバター、玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切りを入れて、玉ねぎが透明になるまで、中弱火で炒めます。10分程度かかります。
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2. その間にパン粉を用意します。ボールにパン粉を入れて、乾燥オレガノ、塩胡椒、みじん切りのパセリを混ぜます。
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3. 帆立の殻(深い方)に帆立の貝柱を入れて、塩胡椒を振り、フライパンの玉ねぎをかけます。
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4. その上にパン粉のミックスをかけますてオーブントースターかオーブンでパン粉が焦げるまで焼きます。
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バターで炒めた玉ねぎとニンニクが帆立と調和して、パン粉にも染み込み、白ワインにぴったりの一品になりました。帆立がコーティングされているので、帆立もしっとり仕上がります。