しめじと大葉のマヨネーズ炒め

レシピ

ほぼ毎日お弁当を作っていますが、一品足りない時によく作るのがマヨネーズ炒めです。キノコ類が良くあいますが、ピーマン、ズッキーニ等、冷蔵庫に余っている野菜で作れます。今回は大葉をアクセントにしましたが、青ネギでも美味しいです。

材料(1人分)

しめじ半カップ程度
大葉3枚
マヨネーズ大さじ1
サラダ油少々
胡椒少々

作り方

1.しめじの根を切ります。大葉は千切りにします。

2.フライパンにサラダ油、マヨネーズを入れ、中火にします。

3.マヨネーズが溶けてきたらしめじを入れ、火が通るまで2分程炒めます。

4. 火を止めて、大葉を入れて、黒胡椒を振り、混ぜたら完成です。  

非常に簡単ですが、冷蔵庫に余っている野菜であと一品という時に最適です。

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