ブラジルではどこのスーパーでも売っていて、スナックに食べたり、ホットドッグに添えたり、グラタンに載せたりと色々と使われているBatata Palha(バタタ・パーリャ)ですが、日本では売っていないので、じゃがいもを千切りが出来るスライサーでカットして作りました。
ポテトの細切りフライ -Batata Palha-
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1.千切り用のスライサーでじゃがいもを切って、水に浸します。
使ったのはOXO(オクソー)グレーター&スライサーセットです。これだとポテトがちょうど良い太さになります。
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2.ポテトの水を切ります。
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3.160度の油で揚げていきます。細いのでほんの数分です。
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3. きつね色になったら、油から上げて、油を切って完成です。
![](https://i0.wp.com/ouchi-kurashi.com/wp-content/uploads/2020/05/IMG_3679.jpeg?resize=800%2C600&ssl=1)
こちらは先日作ったチキンストロガノフ。ブラジルではこのようにご飯に添えたり、ホットドッグのトッピングにしたりします。
OXOのグレーター&スライサーセットですが、フライドポテトを作ったり、薄切りのポテトチップスを作ったり、人参をサラダ用に薄く切ったりと大活躍しています。キッチンにあったら料理の幅が広がるグッズです。