ブラジルではどこのスーパーでも売っていて、スナックに食べたり、ホットドッグに添えたり、グラタンに載せたりと色々と使われているBatata Palha(バタタ・パーリャ)ですが、日本では売っていないので、じゃがいもを千切りが出来るスライサーでカットして作りました。
ポテトの細切りフライ -Batata Palha-
1.千切り用のスライサーでじゃがいもを切って、水に浸します。
使ったのはOXO(オクソー）グレーター＆スライサーセットです。これだとポテトがちょうど良い太さになります。
2.ポテトの水を切ります。
3.160度の油で揚げていきます。細いのでほんの数分です。
3. きつね色になったら、油から上げて、油を切って完成です。
こちらは先日作ったチキンストロガノフ。ブラジルではこのようにご飯に添えたり、ホットドッグのトッピングにしたりします。
OXOのグレーター＆スライサーセットですが、フライドポテトを作ったり、薄切りのポテトチップスを作ったり、人参をサラダ用に薄く切ったりと大活躍しています。キッチンにあったら料理の幅が広がるグッズです。
