調理器具

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使いやすくて安全なフィスラー の圧力鍋ビタクイック

5年ほど使っていて大満足のフィスラー の圧力鍋ビタクイックを紹介します。圧力鍋の良いものはそれなりに高いのと、大きく収納が不安でなかなか踏み切れませんでしたが、色々と調べてフィスラーのビタクイックにしました。 圧力鍋は煮込み料理が時...
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とにかく使いやすく長年愛用しているOXO グレーター&スライサー

長年愛用しているOXO グレーター&スライサーセットを紹介します。 もう5年くらいは使っていると思いますが、自家製ポテトチップスを揚げるときに均一に薄くスライスするのに、大根おろしを作るのに、にんじんのラペを作る時に千切りに...
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シックな見た目で使い勝手も良いかごやのせいろ(蒸篭)

せいろ(蒸籠)ってちょっと敷居が高そうなイメージがありますが、実際に使ってみると思ったより簡単で、なんでも味のレベルがワンランク上がる感じです。 我が家では5年ほど前にかごやのせいろを購入して、茶碗蒸し、焼売などの調理、蒸し野菜や買...
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ベルモントの鉄製燻製鍋でおうちで「いぶり暮らし」

以前から欲しかった燻製鍋を買いました。買ったのはベルモントの鉄製燻製鍋27cm。大きめの食材でもフィットする大きさに、高さのある蓋。スモークサーモンでも、ベーコンの塊問題ない大きさです。 大きさも重要ですが、それよりも、燻製鍋を買う...
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慣れれば簡単!土鍋で炊飯器とは一味違うふっくらご飯の炊き方

土鍋でご飯を炊くって大変そうに思われますが、慣れると簡単。うちではもう10年も土鍋でご飯を炊いています。火の調節が大変のように思われますが、コンロに火をつけて中火で10分、炊き上がり前に火力を強くして火を止めて蒸らすだけです。 私が...
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すき焼きに、ステーキに大活躍の釜浅商店の南部鉄器 南部浅鍋

上野合羽橋ですき焼きに使える鍋は無いかなと探していて、釜浅商店で南部浅鍋を購入しました。釜浅商店の商品はちょっと値段は張りますが、シンプルで使い勝手につながるデザインが気に入っています。釜浅商店では七輪、フライパン、中華鍋と色々買いました...
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