鶏ちゃん焼き（けいちゃん焼き）は味噌味で漬け込んだ鶏肉を焼いて、キャベツなどの野菜と蒸して食べる岐阜県の郷土料理。ご飯と一緒に食べても美味しいですが、残った鶏肉と野菜の味が出たソースで食べる〆のうどんが最高です。先日の「秘密のケンミンSHO...

タイのグリーンカレーに使われるすずめ茄子、マクアプアン。ホームセンターで苗を見つけて、家のベランダ菜園に植えてみたところ、大きく育って、花が咲き、実が収穫できるまでに育ちました。3年ほどで枯れてしまったのですが、植えてからの顛末を日記にしま...

うちのベランダにはかれこれ5年前から育てている山椒の鉢植えがあります。毎年、3月頃に楽しみなのが木の芽（山椒の若芽）です。 柑橘系の爽やかな香り、ほのかな甘みと苦みが特徴の日本のハーブ。たけのこご飯や田楽などに添えてあることが多いですが、今...

スーパーで売っているピザ生地にツナとコーンの缶詰と玉ねぎ、ピーマン、マヨネーズでピザを作りました。ちょっとジャンクな感じですが、具のコンビネーションがちょうど良く、子供でも大好きな味に仕上がりました。 ツナとコーンのマヨネーズピザ 材料（2...

静岡出張に行ったときに買ってきたレトルトの静岡かんばら　いわしカレーを食べました。レベルの高い和風カレーで、おすすめのレトルトカレーです。 パッケージは富士山がデザインされていてインパクトがあります。お土産物屋さんで見かけたらつい買ってしま...

お店でみかけたレトルトパスタソース、イタリア好き　マグロのラグーソースを頂きました。エキス類、化学調味料不使用とのことで、レトルトでもナチュラルなパスタ。 調理のおすすめはフライパンでの調理。オリーブオイルを熱して、パスタソースをいれて温め...

学生時代にアメリカに留学していた頃、そこら中にあるチャイニーズレストランにはよくお世話になりました。中華はお米がメインで他の料理よりは馴染みやすく、毎週のように通っていました。 アメリカの中華料理屋さんには日本で慣れ親しんだ料理もありますが...

専用のホットサンドプレスを使わずにも、フライパンで簡単に出来るホットサンド。トマトとチーズのホットサンドはトマトの水気で難しいですが、マヨネーズでパンをコーティングすること、トマトの水を切ることでパンがさくっとしたまま出来ました。