味が濃厚な肉厚の鹿児島産のピーマンが手に入ったので、鶏肉と合わせて創作カレーを作りました。 ココナッツミルク、家庭菜園で栽培しているカレーリーフがあったので、南インド、スリランカの南国風で爽やかなイメージで作ってみました。 鶏...

肉厚で濃厚な味の鹿児島県産のピーマンが手に入ったので、パプリカを使うような料理も出来るかな、と思ってトルコ風のお米を入れてトマト味のスープで煮込んだピーマンの肉詰めを作ってみたら、これが完璧でした。 米を入れる、って聞くと難しそうに...

鹿児島県産の肉厚のピーマンでアメリカ南部料理ピメントチーズ風のディップを作ってみました。 ピメントチーズはスペイン産の辛くない赤い唐辛子ピメント、チーズ、マヨネーズなどと合わせて、クラッカーと食べたりパンに塗ったりするディップ。ゴル...

最近、在宅勤務中のランチによく作っているホットサンド。 近所のオリジン弁当で買ってきたイカフライにたっぷりソースをかけて、ハウスの紅しょうがペーストをアクセントにホットサンドを作りました。イカ、フライの衣、カリッと焼けたパンの違う食...

エスニック系の羊料理が食べたくて見つけた、高田馬場の馬記　蒙古肉餅に行ってきました。 蒙古、と言ってもモンゴルではなく中国のモンゴル系の料理。ラム肉のクミンなどのスパイスで味付け他串焼きなどメニューは中国東北料理とモンゴル料理の中間...

キャベツ、きゅうりにみょうがにハウスのかぼす＆すだちペーストで爽やかな浅漬けを作りました。 かぼす＆すだちペーストは生の果実とは一味違いますが、これが浅漬けにぴったり。みょうがにかぼす＆すだちペーストの風味の組み合わせで箸休めにぴっ...

ベランダのプランターで育ていたさつまいも。さつまいも自体はそれなりに収穫出来たのですが、葉っぱも大量に生い茂って、このまま捨てるにはもったいない、と思って調べてみたら、食べられるそう。しかも、台湾や沖縄では結構一般的に食べられている、との...

代官山のグルメバーガーの名店SASA Grill Burger Clubに日曜日のランチに行きました。食べログのハンバーガーの百名店の常連のお店です。 以前、夜に行こうとした時は残念ながら売り切れで入れず、リベンジです。 GR...

千葉市美術館の宮島達男のクロニクル 1995−2020展を見たあとにすぐ近くのグルメバーガーの店パントリー コヨーテに行ってきました。 千葉県に3軒ある食べログのハンバーガーの百名店の中の1軒です。行きにくそうな感じの場所で...