世界のレシピ

鶏肉とピーマンで作るココナッツミルクカレー

味が濃厚な肉厚の鹿児島産のピーマンが手に入ったので、鶏肉と合わせて創作カレーを作りました。 ココナッツミルク、家庭菜園で栽培しているカレーリーフがあったので、南インド、スリランカの南国風で爽やかなイメージで作ってみました。 鶏...
中近東・トルコ・ギリシャ

トルコ風ピーマンの肉詰め ビベル・ドルマス Biber Dolmasi ヨーグルトソース

肉厚で濃厚な味の鹿児島県産のピーマンが手に入ったので、パプリカを使うような料理も出来るかな、と思ってトルコ風のお米を入れてトマト味のスープで煮込んだピーマンの肉詰めを作ってみたら、これが完璧でした。 米を入れる、って聞くと難しそうに...
アメリカ

肉厚ピーマンでアメリカ南部料理ピメントチーズ風ディップ

鹿児島県産の肉厚のピーマンでアメリカ南部料理ピメントチーズ風のディップを作ってみました。 ピメントチーズはスペイン産の辛くない赤い唐辛子ピメント、チーズ、マヨネーズなどと合わせて、クラッカーと食べたりパンに塗ったりするディップ。ゴル...
レシピ

紅生姜ペーストで引き立つイカフライのホットサンド

最近、在宅勤務中のランチによく作っているホットサンド。 近所のオリジン弁当で買ってきたイカフライにたっぷりソースをかけて、ハウスの紅しょうがペーストをアクセントにホットサンドを作りました。イカ、フライの衣、カリッと焼けたパンの違う食...
羊料理

高田馬場の羊肉メインの絶品中華モンゴル料理 馬記 蒙古肉餅

エスニック系の羊料理が食べたくて見つけた、高田馬場の馬記 蒙古肉餅に行ってきました。 蒙古、と言ってもモンゴルではなく中国のモンゴル系の料理。ラム肉のクミンなどのスパイスで味付け他串焼きなどメニューは中国東北料理とモンゴル料理の中間...
レシピ

ハウスのかぼす&すだちペーストで キャベツ、きゅうり、みょうがの浅漬け

キャベツ、きゅうりにみょうがにハウスのかぼす&すだちペーストで爽やかな浅漬けを作りました。 かぼす&すだちペーストは生の果実とは一味違いますが、これが浅漬けにぴったり。みょうがにかぼす&すだちペーストの風味の組み合わせで箸休めにぴっ...
レシピ

家庭菜園で育てたさつまいもの葉の料理3品とさつまいもの葉の世界での使われ方を調べてみました

ベランダのプランターで育ていたさつまいも。さつまいも自体はそれなりに収穫出来たのですが、葉っぱも大量に生い茂って、このまま捨てるにはもったいない、と思って調べてみたら、食べられるそう。しかも、台湾や沖縄では結構一般的に食べられている、との...
グルメバーガー

代官山の雰囲気の良いグルメバーガーの名店GRILL BURGER CLUB SASA

代官山のグルメバーガーの名店SASA Grill Burger Clubに日曜日のランチに行きました。食べログのハンバーガーの百名店の常連のお店です。 以前、夜に行こうとした時は残念ながら売り切れで入れず、リベンジです。 GR...
レシピ

黒豆の水煮を使って30分で出来る本格黒豆のカレー

お正月のおせち用に「黒豆」を作って余った黒豆の水煮をカレーにしました。 うちでは「黒豆」を作る時には黒豆を多めに一旦水煮にして他の料理にも使えるように残しておきます。一旦調理された黒豆は色々な料理に使うのも簡単です。 今回はテ...
グルメバーガー

雰囲気の良い千葉のグルメバーガーの名店 パントリー コヨーテ

千葉市美術館の宮島達男のクロニクル 1995−2020展を見たあとにすぐ近くのグルメバーガーの店パントリー コヨーテに行ってきました。 千葉県に3軒ある食べログのハンバーガーの百名店の中の1軒です。行きにくそうな感じの場所で...
タイトルとURLをコピーしました