ご当地グルメ

愛媛県今治市のB級グルメ焼豚玉子飯のレシピのご紹介です。焼豚玉子飯はご飯の上に焼き豚と半熟目玉焼きをのせて、甘めの醤油のタレをかけるシンプルな料理。 簡単な料理ですが、これがハマる味。タンパク質と炭水化物だけの高カロリーでジャンクなご飯です...

大分の郷土料理とり天を作りました。最近は居酒屋のメニューでもよく見かけますね。 鶏肉の天ぷらですが、揚げるのにちょうど良い大きさとしっかりついた下味、そしてポン酢に辛子のたれがぴったりで、人気の料理になっているのでは、と思います。 家で作っ...

ふるさと納税で頂いた殻付き生帆立で青森県津軽地方の郷土料理ほたての貝焼き味噌をつくりました。 貝焼き味噌は青森県で昔から食べられている料理で、帆立の貝殻を器にして、味噌、溶き卵、ネギを調理したもの。青森県出身の連れによると家庭では具に帆立は...

鍋をして、残ったしらたき。どうしようかと思っていたら青森出身の連れが子供の頃によく食べていたという、にんじん、たらことの和え物を思い出しました。 本来は津軽の冬の郷土料理で冬に市場に出てくる鱈の卵を使って作りますが、この時期は手に入らないの...

秘密のケンミンSHOWで紹介されていた「いもフライ」を作りました。以前に栃木県佐野市に旅行に行った際に一度、食べた事があります。 いもフライ、とは名前の通り、じゃがいものフライです。作り方にちょっとコツがあるり、じゃがいもに一旦火を通して、...

長野県松本、塩尻のご当地グルメ山賊焼きを作ってみました。焼き、と名前がついているものの、実際は鶏肉のから揚げです。 色々とレシピはありますが、今回作ったのは一番メジャーなにんにく、生姜、醤油で漬け込んだ鶏ももを1枚のまま片栗粉をつけて揚げた...

鶏ちゃん焼き（けいちゃん焼き）は味噌味で漬け込んだ鶏肉を焼いて、キャベツなどの野菜と蒸して食べる岐阜県の郷土料理。ご飯と一緒に食べても美味しいですが、残った鶏肉と野菜の味が出たソースで食べる〆のうどんが最高です。先日の「秘密のケンミンSHO...

先日の秘密のケンミンSHOWで紹介されていて美味しそうだった北海道名物の唐揚げザンギ。 何度か店で食べたことがありますが、唐揚げと何が違うんだろう、と思いつつ、色々と調べて作ってみました。 北海道の鶏の唐揚げ　ザンギ 材料(2人分) 鶏もも...

米軍基地がある青森県三沢市で、発祥の店、丸美屋の先代店主が在日米軍の兵士からアドバイスをもらって考案した料理、チーズロールを作りました。簡単に出来て、スナック、おつまみにちょうど良いです。 チーズを餃子の皮で包んで揚げるだけ、ですが、揚げて...