インド・ネパール・スリランカ 15分で作れるインドの蒸炒め料理 かぼちゃのサブジ
以前、南インドの蒸し炒め料理ポリヤルを紹介しましたが、今回は北インドの蒸し炒め料理、サブジ(Sabji)です。インドではキーマカレーの付け合わせなどに食べられるそうです。残った野菜で10分程度につくれるので 、お弁当のおかずなどにも、一品...
インド・ネパール・スリランカ 
レトルトグルメ とりは野菜を多く摂るのとり!石川県金沢のとり野菜みその鍋
春に金沢に旅行に行った際に買ってきた、まつやのとり野菜みそを使って鍋を作りました。金沢ではどこのスーパー、土産物屋にも売っていて、地元の人に聞いたら、金沢ではよく食べているとの事。最近はどこのスーパーでも見かけます。とり野菜みその 鍋材料（...
カレー スパイスカフェのラッサムカレー（レトルト）
押上のカレーの名店スパイスカフェのレトルトカレーです。店で出している南インドの薬膳スープ「ラッサム」を忠実に再現したものとのこと。パッケージのデザインが素晴らしいですね。紙の質まで凝っています。見た目は赤めのどろっとしたカレーです。お肉なし...
インド・ネパール・スリランカ 15分で出来る南インドの蒸し炒め料理 キャベツのポリヤル
南インドの野菜のココナッツ入りの蒸し炒め、ポリヤル です。北インドだとサブジです。カレーの付け合わせで良く食べられ、簡単に出来る一品です。レシピも色々あり、今回はキャベツを使いましたが、インゲン、カボチャなど色々な野菜で出来ます。 キャベツ...
世界のレシピ アメリカ南部のブレックファーストととうもろこしのグリッツ
学生時代の頃、何年も前ですが、アメリカのノースカロライナ州に住んでいました。ノースカロライナは”South”(南部）と言われる地域に属し、独特の食文化があります。フライドチキン、バーベキュー（豚のロースト）、フライドオクラ等色々とあるのです...
レシピ 秋のおうちの定番 生筋子でいくらの醤油漬けの作り方
近所のスーパーで手頃な生筋子が売っていたので、毎年恒例のいくらの醤油漬けを作りました。いくらを買うと高いですが、生筋子で作ると手間はかかりますが、格安ですいくらがこれでもか、ってほど山盛りにして食べられます。生筋子は9月初め頃から11月くら...
ご当地グルメ 青森県三沢市のご当地グルメ チーズロール
米軍基地がある青森県三沢市で、発祥の店、丸美屋の先代店主が在日米軍の兵士からアドバイスをもらって考案した料理、チーズロールを作りました。簡単に出来て、スナック、おつまみにちょうど良いです。チーズを餃子の皮で包んで揚げるだけ、ですが、揚げてい...
レシピ 絶品 明太子コロッケ
博多の明太子を頂きました。どうしようか考えていたら、近所の商店街を歩いていた時に、とんかつ新宿さぼてんに明太子コロッケののぼりが目に入りました。男爵いもとかねふくの明太子のコロッケ。写真を見た感じ明太子は大きめでじゃがいもにあまり混ざってい...
ベランダ菜園 ベランダ菜園でタイの空芯菜とホーリーバジルを栽培しました
うちのベランダ菜園でタイの空芯菜とホーリーバジルを栽培しました。種をネットで購入し、植えたら思ったより簡単に出来ました。ホーリーバジルはタイのガパオライスに使われるハーブ。ガパオとはタイ語でホーリーバジルとの事。一般的なスイートバジルとは一...
世界のレシピ 簡単にできるトルティーヤのスナック メキシコ料理ケサディーヤ
ケサディーヤ(Quesadilla)はトルティーヤにチーズと具を挟んで温めたメキシコのスナック。アメリカ・テキサスで発展したメキシコ料理、テックスメックス(Tex-Mex)でも定番のメニューです。ケサディーヤの名前はチーズのスペイン語(Qu...