ユニチャームのクッキングペーパー、クックアップをレシピブログのモニタープレゼントで頂きました。お題は水切りが重要なレシピ。なかなか難しいです。
今回作ったのは新じゃがを使ったフライドポテト。カリッと仕上げる為に水切りが重要なレシピです。フライドポテトをにんにくバターとクミンで味付けして、ビールに合うレシピに仕上げました。ホームパーティにもちょうど良いレシピです。
材料(2人分)
| 新じゃが | 小4個 |
| バター | 大さじ2 |
| にんにく | 2片 |
| クミンシード | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1. じゃがいもを1/4に切ります。今回は新じゃがなので皮ごと使いました。水に10分ほど浸して、水を切り、クッキングペーパーで丁寧に水分を取ります。
2.フライパン、中華鍋等に1cmくらいの油を入れ、じゃがいもを入れ、中強火で揚げます。炒め揚げの感じで、10分ほど、ポテトがこんがりとするまで揚げて、一旦バットに取ります。
3. 揚げ油をオイルポットなどに移し、フライパンにバター、クミンシード、みじん切りのにんにくを入れて、中弱火でクミン、にんにくの香りが出るまで炒めます。
4. 揚がったポテトを入れて、ソースが絡むまで炒めます。
5. ガーリックがちょうど良い色あいになったら完成です。
ガーリックバターが美味しいのは当然ですが、そこにクミンが加わると、味が複雑になりちょっとお洒落なビールにあう一品に変身しました。
