ケサディーヤ(Quesadilla)はトルティーヤにチーズと具を挟んで温めたメキシコのスナック。アメリカ・テキサスで発展したメキシコ料理、テックスメックス(Tex-Mex)でも定番のメニューです。
ケサディーヤの名前はチーズのスペイン語(Queso、ケソ)から来ていて、チーズが入っていればケサディーヤです。
具は何でもありですが、今回はシンプルにハムとチーズで作ってみました。
ハムとチーズのケサディーヤ (Quesadilla de jamon y queso)
材料(2枚分)
| トルティーヤ | 2枚 |
| 溶けるチーズ | 適量 |
| ハム | 3枚 |
| ハラペーニョペッパー | 5個 |
| パクチー | 適量 |
作り方
1. トルティーヤ１枚にチーズ、ハム、その他の順番で材料を載せます。
2. 中火で加熱したフライパンに油等ひかずにそのままトルティーヤを載せます。
3. チーズが溶け始めたら、もう一枚のトルティーヤを載せ、裏返します。
4. トルティーヤに焦げ目が付くまで両面焼きます。
5. 焼けたら、４つに切り分けます。
スナックとしても美味しいですが、簡単に出来るので軽い昼食にもいいかも。
トルティーヤはどこのスーパーでも売っている訳ではないので、うちではネットで買っている事も多いです。
こちらはメキシコ料理のレストランの自家製のトルティーヤ。かなりお得なお値段で美味しいトルティーヤが味わえます。
