黒インゲン豆とスパムのカレー

レシピ

ジャワカレーのルーを使った黒インゲン豆とスパムのカレーです。

豆のカレーは日本のカレーでは珍しく、インドカレーのイメージがありますが、ジャワカレーのルーでも簡単に美味しく出来ました。

黒インゲン豆とポークソーセージのカレー 材料

材料(4人分)

黒インゲン豆缶詰半分
スパム1缶
玉ねぎ中1/2
カレールー4皿分
サラダ油少々

作り方

1. 鍋にサラダ油をいれ、みじん切りにした玉ねぎを色が変わるまで炒めます。

2. スパムを食べやすい大きさに切り、鍋に入れて炒めます。

3. 水を入れ、一旦沸騰させます。弱火に落とし、黒インゲン豆を入れます。

4. あくを取りつつ、蓋をして、10分程度豆に火が通るまで煮込みます。

5.  火を止め、カレールーを入れて、10分煮込んで完成です。

豆が結構ボリュームがあるので、ご飯は少なめの方が良いかも知れません。お好みでレッドペパーをかけると美味しいです。

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