専用のホットサンドプレスを使わずにも、いつも使っているフライパンでホットサンドは簡単に出来ます。パンが潰れないのでパンの表面はカリッと、中はさくっと美味しいホットサンドです。
フライパンで作ったホットサンドはアメリカではダイナーで、家庭で、ランチやおやつによく食べられています。多いのはツナ缶とチーズを使ったツナメルトや、チーズだけのグリルドチーズ。アメリカの大学では学食でフライドポテトとのセットをよく食べていました。
今回はトマトとチーズでホットサンドを作りました。アメリカではこれもポピュラーな組み合わせですが、トマトの水気でなかなかうまくいきません。マヨネーズでパンをコーティングすること、トマトの水を切ることでうまく出来ました。
トマトとチーズのホットサンド
材料（１人分）
| 食パン | 2枚(8枚切り） |
| トマト | 2枚 |
| バター | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| とろけるチーズ | 大さじ２-3 (スライスチーズ2枚でも） |
| 塩胡椒 | 適量 |
作り方
【1】フライパンにバターを少し入れ、中火で熱し、パンを片面だけ軽く焼き色がつくまで焼き、取り出します。２枚とも焼きます。このステップでパンの湿気が取れ、トマトの湿気でべちょっとしなくなります。
【2】トマトは大きめの熟しすぎてないものが良いです。1cm幅に切り、キッチンペーパーでよく水気を切ります。
【3】焼いたパンを取り出し、マヨネーズを満遍なく薄く塗ります。
【4】フライパンにバターを熱し、パンをマヨネーズを塗った側を上にして入れ、とろけるチーズをのせます。スライスチーズでも問題ないです。
【5】次にトマトをのせ、その上にチーズをかけます。
【6】もう一枚のパンをマヨネーズを塗った側を下にして、重ねます。適宜フライ返しで押さえ、チーズを溶かします。何度かひっくり返し、両面を焼きます。パンがこんがりと焼け、チーズが溶けたら完成です。
10分ほどで出来る簡単なランチ。バター、チーズ、マヨネーズとジャンク感満載です。フライパンで作ると、ホットサンドメーカーを使ったホットサンドとは違いパンが潰されず、さくっとしたまま残ります。
どんなフライパンでも作れますが、今回使ったのは愛用している柳宗理の鉄のフライパン。鉄のフライパンだと熱の入り方がちょうどよく更に美味しくできますので、おすすめです。
