おうちバルの1品で残っていたカリフラワーで中東風の1品を作りました。カリフラワーをオーブンでローストしてヨーグルトのソースとごまのソースを添えたもの。カリフラワーの食感と爽やかなヨーグルトとごまの風味の組み合わせがぴったりで白ワインにあう一品になりました。
ローストカリフラワーのヨーグルトソースとタヒーニソース
材料(2人分)
| カリフラワー | 1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| パクチー | 大さじ1 |
| ヨーグルトソース | |
| ヨーグルト | 大さじ3 |
| にんにく | 小さじ1/2 |
| レモンしぼり汁 | 小さじ1 |
| タヒーニソース | |
| 練りごま | 大さじ1/2 |
| にんにく | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| チリパウダー | 小さじ1/2 |
| レモンしぼり汁 | 小さじ1 |
作り方
1.カリフラワーは食べやすい大きさに切り、グラタン皿に入れて、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩をかけて、200度のオーブン/オーブントースターに入れます。20分ほど調理します。途中で混ぜると良いです。
2.ソースを作ります。タヒーニソースは練りごま、オリーブオイル、すり下ろしニンニク（チューブ可）、チリパウダー、レモンの絞り汁を入れて混ぜます。
3.ヨーグルトソースはヨーグルト、レモンの絞り汁、にんにくを混ぜます。
4.カリフラワーに火が通ったら、オーブンから出して、みじん切りのパクチー、ヨーグルトソース、タヒーニソースの順番いかけて完成です。
今回、タヒーニはスーパーで売っている練りごまを使いましたが、中東のタヒーニを使うと更に美味しくなるかもしれません。
