アメリカの定番料理Mac’n Cheese（マッケンチーズ）です。
アメリカに滞在していた時は、近所のダイナーや、サンクスギビングの一品、持ち寄りパーティの一品などでよく食べていました。アメリカ人はみんなこだわりのマッケンチーズのレシピを持っていると言われるくらい、定番の料理。アメリカではいつもKraftのインスタントでしたので、一から作ってみました。
今回はパン粉を振りかけて、オーブンで仕上げるバージョン。ホワイトソースを作り、チーズを混ぜいれて、茹でたマカロニを入れ、パン粉を載せてオーブンで焼きます。
マカロニ&チーズ – Baked Macaroni and Cheese –
材料(2人分)
| マカロニ | 200g |
| バター | 50g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 250ml |
| とろけるチーズ | 大さじ３ |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| パン粉 | 大さじ2 |
作り方
1. マカロニを指定より少し短めの時間で茹でます。
2. ホワイトソースを作ります。フライパンか鍋を中火で熱し、バターを溶かします。振るった小麦粉を入れ、だまにならないように混ぜ、固形になったら、牛乳を少しづついれて完成です。レトルトのホワイトソースでも。
3. ホワイトソースにチーズを混ぜ込み、塩胡椒で味付けします。
4. マカロニを混ぜます。
5. グラタン皿にマカロニのミックスをいれ、パン粉を振りかけ、バターを少し載せます。
6. オーブン・オーブントースターで180度でパン粉に焦げ目が少しつくまで、加熱します。10-15分くらいです。
取り分けて完成です。アメリカではこれだけをディナーに食べたりもしてましたが、日本だとサンドイッチ、ステーキ、フライドチキンの付け合わせや、ホームパーティの一品にちょうど良いと思います。
アメリカの定番のクラフトのマカロニ＆チーズはこちらから。ちょっと健康に悪そうな感じですが、これはこれでアメリカのソウルフードです。
