レシピスパイスと金時豆の缶詰で出来るキドニービーンズのカレー 金時豆(キドニービーンズ)とトマト缶で作ったインド北部プンジャビ地方のカレーです。肉を使っていないベジタリアンレシピですが、スパイスと豆で旨味たっぷりのカレーです。缶詰を使っているので、長い時間、煮込む必要がなく、簡単に作れます。 キドニー...2020.10.12レシピ
世界のレシピアメリカのソウルフード 定番のベイクド マカロニ&チーズ アメリカの定番料理Mac’n Cheese(マッケンチーズ)です。 アメリカに滞在していた時は、近所のダイナーや、サンクスギビングの一品、持ち寄りパーティの一品などでよく食べていました。アメリカ人はみんなこだわりのマッケンチーズのレシピを持...2020.10.12世界のレシピアメリカ
レシピ今が旬の柚子。ポン酢、陳皮、化粧水、柚子湯と余すことなく使えます 12月のとある日。マルシェで高知の農家が出店していて、美味しそうな柚子を売っていたので、ポン酢を作ろうと4個買いました。農家の方が柚子の使い方を色々と教えてくれたので、色々と余すことなく使うことができました。 果汁:ポン酢 皮:陳皮種:化粧...2021.04.11レシピ
レシピ柚子胡椒風味の手羽中の唐揚げのレシピ 柚子胡椒を使った手羽中の唐揚げのレシピです。 レシピブログでハウス食品さんに頂いたGABANの柚子こしょうを使った和のパーティレシピです。 柚子胡椒味の手羽中の唐揚げ 材料(2人分) 手羽中10本柚子胡椒小さじ2日本酒大さじ1/2みりん大さ...2022.04.07レシピ
レシピしいたけ栽培キットで新鮮なしいたけが沢山収穫できました 通販で購入したしいたけ栽培キットを購入しました。びっくりするほど美味しいしいたけがたくさん収穫できて、美味しく頂けました。 しいたけの栽培は冬がメインです。11月くらいからきのこが栽培できる気温(10〜20度)になります。 しいたけの栽培は...2020.05.13レシピベランダ菜園
インド・ネパール・スリランカスリランカの炒め煮 ブロッコリーのテルダーラ スリランカ風ポークカレーの付け合わせに余っていたブロッコリーで炒め物を作りました。テルダーラ(thel dala)と呼ばれていたりマルン(mallun)と呼ばれていたりする料理です。 基本、野菜のスパイス炒めでかぼちゃ、カリフラワー、じゃが...2020.10.12インド・ネパール・スリランカ世界のレシピ
インド・ネパール・スリランカスリランカのミックススパイス トゥナパハ トゥナパハとはスリランカのカレーパウダー的なミックスパイス。スリランカカレー等色々な料理に使われます。 シンハラ語で「トゥナ」は「3」、「パハ」は「5」の意味で、多くのスパイスが入っているということだそうです。「3」はコリアンダー、クミン、...2022.04.05インド・ネパール・スリランカ世界のレシピ
インド・ネパール・スリランカゴラカとトゥナパハを使ったスリランカのポークカレー スリランカのタマリンドのような酸味のある果実、ゴラカとミックススパイスのトゥナパハを作ってポークカレーを作りました。 レシピは香取薫さんの「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」を参考にネットで調べて少しだけアレンジしました。実はゴ...2021.04.10インド・ネパール・スリランカ世界のレシピ
世界のレシピヨシダソースで甘辛のバッファローウィング バッファローウィングはアメリカのバーの定番のおつまみです。日本でもフーターズとかで見かけますね。 甘辛い手羽先にセロリ、にんじんスティックを添えて、ブルーチーズがランチドレッシングで食べるのが基本です。作り方は色々とあるようですが、旨味が濃...2020.10.12世界のレシピアメリカ
レシピハロウィンの定番 パンプキンスープ かぼちゃが美味しい季節に是非作りたいシンプルなパンプキンスープです。チキンブイヨン等を使用するレシピが多いですが、かぼちゃと玉ねぎをローストする事により、野菜の旨味を引き出し、ブイヨンをいれなくてもしっかりした味になります。 パンプキンスー...2020.10.12レシピ