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鉄のフライパンであさり、ベーコンとしめじのパエリア

秋レシピのおすすめのスパイスのモニタープレゼントでGABANから頂いたサフランで月並みですがパエリアを作りました。パエリアの具は基本なんでもありですが、あさり、ベーコンと秋らしくしめじを使ってみました。 もう一つのポイントは柳宗理の...
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北海道の鶏の唐揚げ ザンギ

先日の秘密のケンミンSHOWで紹介されていて美味しそうだった北海道名物の唐揚げザンギ。 何度か店で食べたことがありますが、唐揚げと何が違うんだろう、と思いつつ、色々と調べて作ってみました。 北海道の鶏の唐揚げ ザンギ 材...
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ポルトガルの調味料マッサ・デ・ピメンタオンを使ったあさりのトマト炒め

最近話題のポルトガルの調味料マッサ・デ・ピメンタオ(Massa de Pimentao)。近所のお店で売っていたので買ってきて使ってみました。美味しそうな大振りのあさりを見つけたので、トマトとマッサを使ってバゲットに合う洋風の炒め物にしま...
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組み合わせが絶妙!新じゃがのガーリックバタークミンポテト

ユニチャームのクッキングペーパー、クックアップをレシピブログのモニタープレゼントで頂きました。お題は水切りが重要なレシピ。なかなか難しいです。 今回作ったのは新じゃがを使ったフライドポテト。カリッと仕上げる為に水切りが重要なレシピで...
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アメリカ料理チキンパルメザンをブルドッグうまソースで簡単に

レシピブログのモニター企画でブルドックのうまソース2種を頂きました。ブルドックの中濃ソースは冷蔵庫の常備品ですが、うまソースは初めてです。少し使ってみての感想ですが、うまソースは中濃ソースよりもう少し和風よりの味、そして、うまソースのトマ...
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オクラとエビのエスニック風ココナッツカレー

オクラとエビを使って夏らしいエスニック風ココナッツカレーを作りました。カレーといっても色々とありますが、タイ風を意識したものの、カレーペーストを作らず、ハーブ、スパイスをそのまま使って、インドのカレーの作り方等も参考に作ってみました。 ...
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暑い夏にぴったり!ツナ、トマト、バジルの冷製パスタ

ベランダ菜園でミニトマトとバジルが育っていたので、あわせて、さっぱりした冷製パスタに仕上げました。 暑い日のブランチでしたが、適度な酸味とバジルの香りが爽やかで涼しい気分になりました。 ツナ、トマト、バジルの冷製パスタ ...
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ハウスパーティに最適!手軽に冷凍パイ生地でチーズと黒胡椒の一口パイ

以前、西小山の洋菓子店キュイソン ルカさんで、エダムチーズと黒胡椒のさくっとしたパイのおつまみを買ったことがあります。非常に美味しくくせになる味で、今でも覚えています。アイデアをお借りして、簡単なおつまみにしてみました。 キュイソン...
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食感が絶妙!旬のたけのことベーコンのサンドイッチ

春になると筍が店頭に並びます。水煮にして、炊き込み御飯、チンジャオロースなどを作っていましたが、なかなか減らないので、サンドイッチにしてみたら、これが大当たりでした。 具はシンプルにたけのことベーコンだけです。たけのこの食感が柔らか...
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圧力鍋で作った鶏ガラスープと野菜たっぷりの無添加ヘルシータンメン

圧力鍋で作った鶏ガラスープで鶏と野菜の旨味が絶妙に合わさった中華料理屋の定番、タンメンを作りました。鶏ガラと野菜だけのスープで無添加でヘルシーな一杯。 材料は鶏ガラ、野菜、豚バラ、塩胡椒とシンプルで1人前で300円くらいで作れます。...
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