世界のレシピアメリカ南部のブレックファーストととうもろこしのグリッツ 学生時代の頃、何年も前ですが、アメリカのノースカロライナ州に住んでいました。 ノースカロライナは”South”(南部)と言われる地域に属し、独特の食文化があります。フライドチキン、バーベキュー(豚のロースト)、フライドオクラ等色々とあるので...2020.04.22世界のレシピアメリカ
世界のレシピ簡単にできるトルティーヤのスナック メキシコ料理ケサディーヤ ケサディーヤ(Quesadilla)はトルティーヤにチーズと具を挟んで温めたメキシコのスナック。アメリカ・テキサスで発展したメキシコ料理、テックスメックス(Tex-Mex)でも定番のメニューです。 ケサディーヤの名前はチーズのスペイン語(Q...2020.05.21世界のレシピラテンアメリカ
世界のレシピメキシコ風のスパイスミックスの作り方 メキシコ風スパイスミックスです。タコス、チリコンカンなど、メキシコ風料理に使ったり、フライドポテトにかけても美味しいです。 材料 クミンシード大さじ1コリアンダーシード大さじ1/2クローブ大さじ1/3シナモン1 1/2本ブラックペッパー大さ...2020.05.13世界のレシピラテンアメリカ
世界のレシピブラジル風 エビとココナッツミルクのシチュー ムケカ ブラジルの海老とココナッツミルクのシチュー ムケカのレシピです。 私は以前、ブラジルに住んでいたことがあるのですが、当時、バイキングタイプのレストランでムケカを良く食べていました。豆のシチュー、フェイジャオと共にご飯にかけて食べる料理の定番...2020.05.13世界のレシピブラジル
世界のレシピチキンカツにチーズとトマトソース!ブラジルのチキン パルメジアーナ ワールドカップで盛り上がっている日々ですが、ほるひーとはかなり前に、ブラジルに住んでいた事があります。かなり前の事になりますが、2度、6ヶ月づつ滞在していました。ネイマールが所属していたサッカーチームで有名なサントスで、日系人の家にホームス...2023.10.04世界のレシピブラジル
タイグレープフルーツを使ったタイ風サラダ ヤム・ソムオー サンキストのレシピコンテスト参加レシピ第3回目です。 今回はタイ風。本来はタイの柑橘系ソムオー(ポメロ)のレシピです。グレープフルーツでも美味しかったです。 ヤム・ソムオー風グレープフルーツとエビのサラダ 材料(2人分) 海老10尾グレープ...2020.10.12タイ世界のレシピ
世界のレシピアメリカの中華レストランの定番 オレンジチキン アメリカのチャイニーズレストランの定番のオレンジチキンを作りました。日本のモールのフードコートで何店舗か展開しているパンダエキスプレスでも人気の中華料理です。 鶏肉をオレンジでマリネにし、唐揚げにして、オレンジソースを絡める料理。オレンジの...2020.04.24世界のレシピアメリカ
世界のレシピトルコのお米入りのロールキャベツ ラハナドルマス トルコのお米入りロールキャベツ、ラハナドルマスを作りました。レシピは独自アレンジです。 ふるさと納税で高知県奈半利町頂いた大きな春キャベツが残っていて、キャベツ大量消費の料理にどうしようかな、と思ってトルコに行った時に食べて美味しかったお米...2020.05.13世界のレシピ中近東・トルコ・ギリシャ
世界のレシピ沖縄、東南アジアのスパイス ヒハツ(フィファチ) ヒハツ(フィファチ)は東南アジア原産で沖縄でも自生し、栽培されている胡椒系のスパイス。英語でロングペッパーと呼びます。 ヒハツ、フィファチ、ヒバーチ、ピィパーズなど場所により、発音は少々異なるようです。 胡椒っぽい辛さは少しありますが、胡椒...2020.10.12世界のレシピ