レシピ

アメリカ料理チキンパルメザンをブルドッグうまソースで簡単に

レシピブログのモニター企画でブルドックのうまソース2種を頂きました。ブルドックの中濃ソースは冷蔵庫の常備品ですが、うまソースは初めてです。少し使ってみての感想ですが、うまソースは中濃ソースよりもう少し和風よりの味、そして、うまソースのトマト...
レシピ

オクラとエビのエスニック風ココナッツカレー

オクラとエビを使って夏らしいエスニック風ココナッツカレーを作りました。カレーといっても色々とありますが、タイ風を意識したものの、カレーペーストを作らず、ハーブ、スパイスをそのまま使って、インドのカレーの作り方等も参考に作ってみました。 オク...
レシピ

暑い夏にぴったり!ツナ、トマト、バジルの冷製パスタ

ベランダ菜園でミニトマトとバジルが育っていたので、あわせて、さっぱりした冷製パスタに仕上げました。 暑い日のブランチでしたが、適度な酸味とバジルの香りが爽やかで涼しい気分になりました。 ツナ、トマト、バジルの冷製パスタ 材料(2人分) ミニ...
世界のレシピ

ブラジルの豆シチュー フェイジャオ

ブラジルの豆料理といえばフェジョアーダ(Feijoada)ですが、今回はもっとシンプルなフェイジャオ(Feijao)です。ブラジルではフェジョアーダは休日の特別な料理との印象が強く、黒豆を使って、豚足、豚肉の尻尾等普段使わない部位が多々入り...
世界のレシピ

チュニジア風牛すね肉のシチューとクスクス

クスクスと野菜たっぷりのシチューが食べたくて作ったチュニジア風の牛スネ肉シチューです。 チュニジア風牛すね肉のシチューとクスクス 材料(2人分) 牛すね肉200gクスクス200gズッキーニ1本にんじん1本じゃがいも中2個たまねぎ中1/2トマ...
レシピ

ハウスパーティに最適!手軽に冷凍パイ生地でチーズと黒胡椒の一口パイ

以前、西小山の洋菓子店キュイソン ルカさんで、エダムチーズと黒胡椒のさくっとしたパイのおつまみを買ったことがあります。非常に美味しくくせになる味で、今でも覚えています。アイデアをお借りして、簡単なおつまみにしてみました。 キュイソン ルカ ...
レシピ

食感が絶妙!旬のたけのことベーコンのサンドイッチ

春になると筍が店頭に並びます。水煮にして、炊き込み御飯、チンジャオロースなどを作っていましたが、なかなか減らないので、サンドイッチにしてみたら、これが大当たりでした。 具はシンプルにたけのことベーコンだけです。たけのこの食感が柔らかい食パン...
レシピ

圧力鍋で作った鶏ガラスープと野菜たっぷりの無添加ヘルシータンメン

圧力鍋で作った鶏ガラスープで鶏と野菜の旨味が絶妙に合わさった中華料理屋の定番、タンメンを作りました。鶏ガラと野菜だけのスープで無添加でヘルシーな一杯。 材料は鶏ガラ、野菜、豚バラ、塩胡椒とシンプルで1人前で300円くらいで作れます。 鶏ガラ...
レシピ

圧力鍋と冷凍鶏ガラで味の澄んだ黄金の鶏ガラスープ

圧力鍋を買ってから毎月のように作っている自家製鶏ガラスープ。鶏ガラを圧力鍋を使って煮込むと臭みが全くなく澄んだ味になり、絶品のスープになります。ラーメン、スープ、カレーなど色々なレシピに使えて、安定して美味しいので、うちの定番になっています...
インド・ネパール・スリランカ

インド風ココナッツチキンカレーを9種のスパイスで

ニューデリーのココナッツチキンカレーのレシピです。インドの食べ歩きレシピ本を参考にして、9種のスパイスで作ったチキンカレーです。 インド風ココナッツチキンカレー 材料(4人分) 鶏もも肉600g カシューナッツ大さじ2ポピーシード小さじ1コ...