ジャワカレーのルーを使った黒インゲン豆とスパムのカレーです。
豆のカレーは日本のカレーでは珍しく、インドカレーのイメージがありますが、ジャワカレーのルーでも簡単に美味しく出来ました。
黒インゲン豆とポークソーセージのカレー 材料
材料(4人分)
| 黒インゲン豆 | 缶詰半分 |
| スパム | 1缶 |
| 玉ねぎ | 中1/2 |
| カレールー | 4皿分 |
| サラダ油 | 少々 |
作り方
1. 鍋にサラダ油をいれ、みじん切りにした玉ねぎを色が変わるまで炒めます。
2. スパムを食べやすい大きさに切り、鍋に入れて炒めます。
3. 水を入れ、一旦沸騰させます。弱火に落とし、黒インゲン豆を入れます。
4. あくを取りつつ、蓋をして、10分程度豆に火が通るまで煮込みます。
5. 火を止め、カレールーを入れて、10分煮込んで完成です。
豆が結構ボリュームがあるので、ご飯は少なめの方が良いかも知れません。お好みでレッドペパーをかけると美味しいです。
