鶏むね肉をソテーにしてパクチーのクリームソースと合わせました。ジューシーに仕上がった鶏むね肉と旨味たっぷりのパクチー ソースが美味しいレシピです。
鶏肉とパクチー（コリアンダー）はラテンアメリカではよくある組み合わせで、レシピも多いので、ネットで見ていくつかのレシピを参考に作りました。鶏むね肉、生クリーム、パクチーと常備品で出来る簡単なレシピです。
ラテンアメリカ風 鶏むね肉のパクチークリームソース
材料(4人分)
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| パクチー | 2本 |
| 生クリーム | 1パック |
| 鶏ブイヨン | 大さじ1/2 |
| ニンニク | 1片 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
- 鶏むね肉を切り分けて、塩胡椒をします。
2.パクチーはみじん切りにします。
3. フライパンにサラダ油を入れて、みじん切りにしたにんにくを中火で香りが出るまで炒めます。
4. 鶏むね肉を加えて、中火で火を通します。
5.中火で両面、こんがり焼けるまでひっくり返しつつ、火を通します。弱目の火でじっくりとなので、10分くらいかかると思います。
火が通ったら、お皿に移します。
6.そのままのフライパンにバター、生クリーム、ブイヨン、塩、胡椒を入れて、ねっとりするまで中弱火で熱します。
7.ソースが出来たらお皿に盛ったチキンにかけて完成です。
今回はポテトをレンジで温めたものと合わせました。しっかりした味のソースなのでライスと合わせてもちょうど良いです。ラテンアメリカではライスとの組み合わせが多いようですね。パンとあわせて残ったソースを付けて食べても美味しそうです。
