レシピ オクラとエビのエスニック風ココナッツカレー
オクラとエビを使って夏らしいエスニック風ココナッツカレーを作りました。カレーといっても色々とありますが、タイ風を意識したものの、カレーペーストを作らず、ハーブ、スパイスをそのまま使って、インドのカレーの作り方等も参考に作ってみました。オクラ...
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レシピ 暑い夏にぴったり！ツナ、トマト、バジルの冷製パスタ
ベランダ菜園でミニトマトとバジルが育っていたので、あわせて、さっぱりした冷製パスタに仕上げました。暑い日のブランチでしたが、適度な酸味とバジルの香りが爽やかで涼しい気分になりました。ツナ、トマト、バジルの冷製パスタ材料（２人分）ミニトマト1...
レシピ ハウスパーティに最適！手軽に冷凍パイ生地でチーズと黒胡椒の一口パイ
以前、西小山の洋菓子店キュイソン ルカさんで、エダムチーズと黒胡椒のさくっとしたパイのおつまみを買ったことがあります。非常に美味しくくせになる味で、今でも覚えています。アイデアをお借りして、簡単なおつまみにしてみました。キュイソン ルカ関連...
レシピ 食感が絶妙！旬のたけのことベーコンのサンドイッチ
春になると筍が店頭に並びます。水煮にして、炊き込み御飯、チンジャオロースなどを作っていましたが、なかなか減らないので、サンドイッチにしてみたら、これが大当たりでした。具はシンプルにたけのことベーコンだけです。たけのこの食感が柔らかい食パンを...
レシピ 圧力鍋で作った鶏ガラスープと野菜たっぷりの無添加ヘルシータンメン
圧力鍋で作った鶏ガラスープで鶏と野菜の旨味が絶妙に合わさった中華料理屋の定番、タンメンを作りました。鶏ガラと野菜だけのスープで無添加でヘルシーな一杯。材料は鶏ガラ、野菜、豚バラ、塩胡椒とシンプルで１人前で300円くらいで作れます。鶏ガラスー...
レシピ 圧力鍋と冷凍鶏ガラで味の澄んだ黄金の鶏ガラスープ
圧力鍋を買ってから毎月のように作っている自家製鶏ガラスープ。鶏ガラを圧力鍋を使って煮込むと臭みが全くなく澄んだ味になり、絶品のスープになります。ラーメン、スープ、カレーなど色々なレシピに使えて、安定して美味しいので、うちの定番になっています...
レシピ スパイスと金時豆の缶詰で出来るキドニービーンズのカレー
金時豆（キドニービーンズ）とトマト缶で作ったインド北部プンジャビ地方のカレーです。肉を使っていないベジタリアンレシピですが、スパイスと豆で旨味たっぷりのカレーです。缶詰を使っているので、長い時間、煮込む必要がなく、簡単に作れます。キドニービ...
レシピ 今が旬の柚子。ポン酢、陳皮、化粧水、柚子湯と余すことなく使えます
12月のとある日。マルシェで高知の農家が出店していて、美味しそうな柚子を売っていたので、ポン酢を作ろうと4個買いました。農家の方が柚子の使い方を色々と教えてくれたので、色々と余すことなく使うことができました。果汁：ポン酢 皮：陳皮種：化粧水...
レシピ 柚子胡椒風味の手羽中の唐揚げのレシピ
柚子胡椒を使った手羽中の唐揚げのレシピです。レシピブログでハウス食品さんに頂いたGABANの柚子こしょうを使った和のパーティレシピです。柚子胡椒味の手羽中の唐揚げ 材料（2人分)手羽中10本柚子胡椒小さじ2日本酒大さじ1/2みりん大さじ1/...
レシピ しいたけ栽培キットで新鮮なしいたけが沢山収穫できました
通販で購入したしいたけ栽培キットを購入しました。びっくりするほど美味しいしいたけがたくさん収穫できて、美味しく頂けました。しいたけの栽培は冬がメインです。11月くらいからきのこが栽培できる気温(10〜20度）になります。しいたけの栽培はかな...