金時豆（キドニービーンズ）とトマト缶で作ったインド北部プンジャビ地方のカレーです。肉を使っていないベジタリアンレシピですが、スパイスと豆で旨味たっぷりのカレーです。缶詰を使っているので、長い時間、煮込む必要がなく、簡単に作れます。
キドニービーンズのカレー（Rajma Masala）
材料(2人分)
| トマト水煮 | 1缶 |
| キドニービーンズ | 1缶 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| クローブ | 1個 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| シナモン | 1/3本 |
| ガラムマサラ | 小さじ2 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ2 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
作り方
1.鍋にサラダ油(分量外)を少し入れ、クローブ、ベイリーフ、シナモンを入れ、香りが出るまで炒めます。
2. みじん切りにした玉ねぎを黄金色になるまで炒め、すりおろしたにんにくと生姜を入れます。
3.チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダースパイスを入れ香りが出るまで炒めます。
4.トマト缶を入れます。
5. 5分ほど煮て、味が馴染んだらキドニービーンズを入れます。軽く煮て、塩で味を調整したら完成です。
今回はクミンライスと合わせてみました。あまり時間がかからずに出来て本格的な味になりました。
